Mule-UCSをインストールしていないと、UTF-8のテキストで文字化けする事がある。取りあえず、http://nijino.homelinux.net/emacs/utf-cjk.html#utf-translate-cjk-unicode-rangeで記述されているままを.emacsに設定すると、自分の環境では解決した。
(utf-translate-cjk-set-unicode-range '((#x00a2 . #x00a3) ; ¢, £ (#x00a7 . #x00a8) ; §, ¨ (#x00ac . #x00ac) ; ¬ (#x00b0 . #x00b1) ; °, ± (#x00b4 . #x00b4) ; ´ (#x00b6 . #x00b6) ; ¶ (#x00d7 . #x00d7) ; × (#X00f7 . #x00f7) ; ÷ (#x0370 . #x03ff) ; Greek and Coptic (#x0400 . #x04FF) ; Cyrillic (#x2000 . #x206F) ; General Punctuation (#x2100 . #x214F) ; Letterlike Symbols (#x2190 . #x21FF) ; Arrows (#x2200 . #x22FF) ; Mathematical Operators (#x2300 . #x23FF) ; Miscellaneous Technical (#x2500 . #x257F) ; Box Drawing (#x25A0 . #x25FF) ; Geometric Shapes (#x2600 . #x26FF) ; Miscellaneous Symbols (#x2e80 . #xd7a3) (#xff00 . #xffef)))
(2010.4追記)Emacs23なら上記の設定が無くても問題ないみたい。